Supramonte
Pecorini semistagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 3 - 3,2 Kg
Altezza: 9-11 cm
Diametro stampo: 20 cm
Stagionatura
Minimo 60 giorni
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Caratteristiche Generali
Il Supramonte è un formaggio pecorino con una stagionatura minima di 60 giorni. Il sapore è leggermente salato e la pasta diventa friabile con il procedere della stagionatura. Ottimo da gustare con un tradizionale tagliere di salumi oppure abbinato a fichi, noci e miele.
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane con scalzo diritto
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Bruno aranciato
PASTA
Colore: Giallo paglierino
Occhiatura: Rada e regolare
Struttura: Compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale
Sapore e sensazioni: Aromatico, leggermente piccante con il procedere della stagionatura