Su Re
Pecorini stagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 3 Kg
Altezza: 6-8 cm
Diametro stampo: 18 cm
Stagionatura
Minimo 90 giorni
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4
Caratteristiche Generali
Su Re è un formaggio pecorino a lunga stagionatura. La pasta si presenta dura e compatta mentre il gusto, da dolce nei primi mesi, si intensifica con il procedere della stagionatura. È un ottimo formaggio da tavola; si può gustare accompagnato con pane tostato o frutta fresca.
Vino consigliato: Vermentino di Gallura.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a tipo canestrato
Crosta: Rigata e spessa
Colore: Testa di moro
PASTA
Colore: Leggermente paglierino
Occhiatura: Rada
Struttura: Dura e compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale, intenso
Sapore e sensazioni: Intenso aromatico, leggermente piccante con il procedere della stagionatura