Pepato Fresco
Speciali
Dimensioni (medie)
Peso: 700 gr
Altezza: 5-6 cm
Diametro stampo: 12 cm
Stagionatura
Minimo 20 giorni
Formati disponibili
Forma intera
Caratteristiche Generali
Il Pepato fresco è un pecorino dalla breve stagionatura e dal gusto marcato e deciso per l'aggiunta di pepe in grani. Ideale come formaggio da tavola, si consiglia degustarlo come aperitivo insieme a un tagliere di salumi.
Vino consigliato: Vermentino di Gallura D.O.C..
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Pepe
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 - Crosta non edibile.
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica appiattita
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Bianco o giallo paglierino tenue con la presenza di pepe in grani
PASTA
Colore: Bianco o giallo paglierino tenue con la presenza di pepe in grani
Occhiatura: Assente
Struttura: Compatta e solubile
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Lattico e leggermente speziato
Sapore e sensazioni: Fresco, piacevolmente piccante