Gran Sepi
Pecorini stagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 6,4 - 6,6 Kg
Altezza: 12-17 cm
Diametro stampo: 26 cm
Stagionatura
Minimo 90 giorni
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr
Caratteristiche Generali
Il Gran Sepi è un formaggio pecorino ad alta maturazione, dal gusto marcato e saporito. La pasta è compatta e friabile, tendente al paglierino con il procedere della stagionatura. Si presta ad essere consumato a scaglie come aperitivo o nelle insalate, oppure grattugiato su pasta e risotti.
Vino consigliato: Nieddera.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica tipo canestrato
Crosta: Rigata e spessa
Colore: Testa di moro
PASTA
Colore: Bianco tendente al paglierino
Occhiatura: Lievemente occhiata
Struttura: Dura e compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale, intenso
Sapore e sensazioni: Intenso aromatico