Barbagia
Pecorini Freschi
Dimensioni medie
Peso: 2 Kg
Altezza: 6-8 cm
Diametro stampo: 20 cm
Stagionatura
Minimo 15 giorni
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Caratteristiche Generali
Formaggio pecorino fresco a pasta morbida e bianca.
Ha un sapore dolce, delicato e lievemente aromatico di erbe selvatiche. È ottimo da gustare con il pane carasau, per condire insalate e ministre oppure con la frutta fresca.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 (su richiesta con colorante E150d) - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane con scalzo leggermente convesso
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Da bianco a giallo paglierino
PASTA
Colore: Avorio chiaro
Occhiatura: Lievemente occhiata
Struttura: Morbida e solubile
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Lattico e vegetale
Sapore e sensazioni: Dolce, leggermente acidulo