Ovile
Pecorini stagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 3,6 Kg
Altezza: 12,5 - 16,5 cm
Diametro stampo: 18,5 cm
Stagionatura
Minimo 3 mesi
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr
Caratteristiche Generali
L'Ovile è un formaggio prodotto con latte di pecora intero. La stagionatura conferisce al prodotto un gusto intenso e aromatico mentre la pasta si mantiene compatta e leggermente occhiata. Ottimo da gustare come aperitivo insieme a un tagliere di salumi oppure grattugiato su pasta e risotti.
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Due tronchi di cono schiacciati a basi orizzontali
Crosta: Liscia
Colore: Marrone oliva
PASTA
Colore: Bianco o giallo paglierino
Occhiatura: Lievemente occhiata
Struttura: Dura e compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale, intenso
Sapore e sensazioni: Più o meno piccante a seconda della stagionatura