Principe Sepi al tartufo
Speciali
Dimensioni (medie)
Peso: 6 Kg
Altezza: 12-17 cm
Diametro stampo: 26 cm
Stagionatura
Minimo 90 giorni
Formati disponibili
Forma intera sottovuoto, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr
Caratteristiche Generali
Il Principe Sepi è un formaggio pecorino aromatizzato al tartufo, di breve stagionatura. L'unione tra il gusto deciso del pecorino e il sapore intenso e delicato del tartufo conferisce al formaggio una pasta compatta e un gusto marcato. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia degustarlo come aperitivo insieme al pane carasau.
Vino consigliato: Moscato.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Macinato di tartufo
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d - Crosta non edibile.
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica tipo canestrato
Crosta: Rigata e consistente
Colore: Bruno chiaro
PASTA
Colore: Paglierino con venature bluastre in corrispondenza della siringatura di tartufo
Occhiatura: Assente
Struttura: Compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Lattico, aromatico
Sapore e sensazioni: Intenso e profumato dal tartufo