Re Sardo
Pecorini semistagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 3 - 3,4 Kg
Altezza: 8-11 cm
Diametro stampo: 22 cm
Stagionatura
Minimo 60 giorni
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Caratteristiche Generali
Il Re Sardo è un formaggio pecorino con una stagionatura minima di 60 giorni. La pasta tendente al giallo paglierino ha un sapore deciso e lievemente aromatico. Si consiglia gustarlo con il pane o la frutta secca, oppure se ben stagionato, grattugiato su paste e risotti.
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica a facce piane con scalzo diritto
Crosta: Liscia e spessa
Colore: Testa di moro
PASTA
Colore: Giallo paglierino
Occhiatura: Rada
Struttura: Compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Vegetale
Sapore e sensazioni: Aromatico, leggermente piccante con il procedere della stagionatura