Ovile Gavoi
Pecorini stagionati
Dimensioni (medie)
Peso: 3,6 Kg
Altezza: 12,5-16,5 cm
Diametro stampo: 18,5 cm
Stagionatura
Minimo 5 mesi
Formati disponibili
Forma Intera, 1/2, 1/4, 1/8, 350 gr
Caratteristiche Generali
L'Ovile Gavoi è un formaggio selezionato ultra-stagionato prodotto con latte di pecora intero. La pasta è dura e granulosa mentre il gusto è intenso e leggermente piccante. Ottimo da gustare a scaglie come aperitivo insieme a un tagliere di salumi oppure grattugiato su paste e risotti.
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Oliatura con olio di oliva, aceto di vino - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Due tronchi di cono schiacciato a basi orizzontali
Crosta: Liscia
Colore: Marrone oliva
PASTA
Colore: Bianco o giallo paglierino
Occhiatura: Assente
Struttura: Dura e friabile
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Sapido, aromatico
Sapore e sensazioni: Gradevolmente piccante