Caprino Semistagionato
Formaggi caprini
Dimensioni (medie)
Peso: 3 - 3,3 Kg
Altezza: 9-12 cm
Diametro stampo: 20 cm
Stagionatura
Minimo 60 giorni
Formati disponibili
Forma intera, 1/2, 1/4, 1/8, 300 gr
Caratteristiche Generali
Il formaggio caprino semistagionato ha una stagionatura minima di 2 mesi, dal sapore sapido e aromatico. È caratterizzato dal gusto deciso del latte caprino, mentre la pasta bianca e compatta, diventa friabile quando è ben stagionato. Ottimo come formaggio da tavola, si abbina perfettamente con la marmellata di mele.
Vino consigliato: Cannonau di Sardegna.
È disponibile anche in vari formati sottovuoto.
Ottenuto con latte di capra proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte caprino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 e con colorante E150d - Crosta non edibile.
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica
Crosta: Liscia e consistente
Colore: Da marron chiaro a scuro
PASTA
Colore: Giallo paglierino
Occhiatura: Leggermente occhiato
Struttura: Compatta
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Sapido, aromatico
Sapore e sensazioni: Sapore deciso che si intensifica con la stagionatura