Cala Luna
Pecorini Freschi
Dimensioni medie
Peso: 700 gr
Altezza: 5-6 cm
Diametro stampo: 12 cm
Stagionatura
Minimo 15 giorni
Formati disponibili
Forma intera
Caratteristiche Generali
Cala Luna è il più piccolo formaggio della linea Pecorini freschi Sepi. Si caratterizza per una pasta morbida e compatta ed un gusto dolce e delicato. Ottimo come formaggio da tavola, si consiglia impiegarlo anche nella preparazione di primi piatti.
Vino consigliato: Vermentino di Sardegna D.O.C.
Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi
Ingredienti
Latte ovino intero pastorizzato
Sale
Caglio
Trattamenti in crosta e allergeni
Crosta: Trattato in superficie con conservanti E202, E235 (su richiesta con colorante E150d) - Crosta non edibile
Allergeni: Latte
Aspetto Esterno e della Pasta
ESTERNO
Forma: Cilindrica
Crosta: Liscia e sottile
Colore: Da bianco a giallo paglierino
PASTA
Colore: Avorio chiaro
Occhiatura: Lievemente occhiata
Struttura: Morbida e solubile
Percezioni Olfattive, Gustative e Tattili
Odore e aroma: Lattico e vegetale
Sapore e sensazioni: Dolce delicato, lievemente acidulo